Pizzeria Trattoria Al Vecio Canton

Luca Travaglini - Al Vecio Canton Gastronomia per le pizze: 14/20
Rapporto qualità/prezzo: 15/20

Luca Travaglini, il proprietario della Pizzeria Al Vecio Canton, non solo è gentile ma è anche una delle poche persone a Venezia che sa fare pizze davvero buone.

Il suo segreto? Semplice: oltre alla sua mano, Luca utilizza solo prodotti freschi e di qualità.

Non aspettatevi quindi di poter ordinare la vostra pizza da una lunga lista: qui si trovano solo i prodotti più freschi della stagione, o addirittura del giorno, à la carte.

Ecco solo alcune delle pizze, dei piatti e dei dessert offerti da al Vecio Canton

E la preoccupazione di Luca di offrire solo pizze di qualità si estende anche... all'acqua con cui prepara l'impasto delle sue pizze. Utilizza solo acqua minerale in bottiglia, non acqua del rubinetto!

E quando Luca Travaglini aggiunge la mozzarella alle sue pizze, si tratta di mozzarella di Bufala (anche se il menu offre sia la mozzarella di Bufala che la mozzarella normale, che è meno costosa).

È un peccato che il forno della pizza non sia a legna, ma non è colpa di Luca: il fuoco a legna è vietato a Venezia, anche nelle case private. Il rischio di incendio sarebbe troppo elevato in una città in cui molte case, risalenti a diversi secoli fa, hanno il telaio in legno.

Ma non preoccupatevi, le pizze non ne risentono troppo e sono molto gustose.

Se preferite la pasta, non rimarrete delusi. La stessa cura viene posta nella cottura e nel condimento della pasta.

Anche la frittura di pesce e le verdure sono di alto livello.

Quando è stagione, non perdetevi i tagliolini al nero di seppia con gamberi crudi marinati: buoni e delicati!

E per gli amanti della birra, qui si può bere birra alla spina.

Il locale è spazioso, con una sala al piano terra e un'altra al piano superiore.

L'intero locale è ben arredato e la clientela è per metà veneziana.

Pizzeria Trattoria Al Vecio Canton

4738a, Calle Corte Rota
30122 Castello - Venezia
Tel: +39 041 528 71 43
Fax: +39 041 241 70 35
(8 minuti a piedi da Piazza San Marco)

Giorni - orari di apertura

La Pizzeria Al Vecio Canton è aperta tutti i giorni tranne il martedì.
Dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 22:30
Mappa Accesso a Pizzeria Trattoria Al Vecio Canton a Venezia

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